Супермаркеты начали заполняться продуктами, ингредиенты которых нередко лишь имитируют настоящие и таят в себе большую угрозу для здоровья.
Как пишет в The Defender профессиональный медик с врачебной практикой более четверти века Джозеф Меркола, в появившихся в продаже растительных бургерах содержатся 11,3 миллиардной доли ядовитого гербицида глифосата, тогда как для нарушения функций печени и почек достаточно 0,1 миллиардной доли этого токсина.
Однако корпорации охотно подсовывают продукты, до 60% из которых являются ультрапереработанными, именно в них больше всего генетически модифицированных ингредиентов, избыток сахара, соли, жиров, химических компонентов, а кроме того, опасных веществ, образовавшихся при переработке. Так, при сильном нагревании в них появляется ядовитый акриламид. Замена обычной еды ультрапереработанными продуктами, часть ингредиентов которых не значится на этикетках, происходит по всему миру. От такой пищи люди начинают внезапно худеть или, наоборот, набирать вес и получают букет хронических заболеваний — от сердечных до желудочных.
Эта дешевая пища новой эпохи, предназначенная для трудящейся бедноты, нужна только для того, чтобы давать людям достаточно калорий для стояния у конвейеров и станков, работы на плантациях.
Пищевая индустрия относится к еде исключительно как к товару для продажи, который можно сконструировать в лаборатории. Сельскохозяйственные предприятия сейчас полагаются на огромный объем химикатов, которые убивают плодородие земли. По расчетам Марии Элены Семедо, заместителя генерального директора продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, уже через 60 лет земля по всему миру утратит свое плодородие.
Когда идет речь о новых технологиях, не обойтись без Билла Гейтса — он тут как тут! Гейтс объявил, что мир спасут магические семена, полученные с помощью генной инженерии. Они будут устойчивы к жаркому и сухому климату и дадут урожай на три недели раньше, чем обычные. Но за 40 лет внедрения генетически модифицированных культур не было достигнуто ни одной из целей по искоренению глобальной нехватки продовольствия. Независимый анализ показал, что создателям модифицированных сельскохозяйственных культур удалось лишь до критического уровня увеличить применение ядохимикатов и прибыль производящих их компаний, что уже назвали биопиратством.
А как обстоит дело с этой проблемой в России?
Многие ученые увлеклись модным сегодня течением — производством генетически модифицированных организмов (ГМО). Могут ли продукты, в составе которых есть ГМО, стать причиной опасных заболеваний и даже изменить ДНК? Но, похоже, эти вопросы мало кого волнуют — на кону большие перспективы и огромные деньги.
В 2019 году российское правительство определило шесть приоритетных направлений в развитии сельского хозяйства. Среди них — организация лабораторий, которые будут создавать новые сорта сельскохозяйственных культур. К примеру, семена гороха с измененным геном созревания. Считается, что такой горох сможет достигать своей зрелости в те сроки, которые «закажут» производители. Разработчики утверждают, что это позволит обеспечить загрузку перерабатывающих предприятий.
В Санкт-Петербургском государственном университете на кафедре генетики и биотехнологий выделили ряд генов, влияющих на размер и количество клубней у картофеля. Теперь можно программировать его качество и внешний вид. Например, создать картофель с большим количеством мелких клубней — на любителя. Для продажи в магазинах требуются крупные клубни картофеля. Ученые смогут сконструировать любые!
В разработке искусственного мяса Россия тоже старается не отставать от Запада. В нашей стране запущено несколько проектов, в рамках которых экспериментально выращивают мясо в лабораторных условиях. Официально заявлено, что научное обоснование технология получила в 2017 году, а появиться на прилавках колбаса из пробирки должна к 2027 году.
В 60-х годах ученые пытались понять, как можно с пользой применять биомассу, состоящую из бактерий, которая окисляет природный газ. В результате было получено сырье, способное стать одним из элементов питания для людей и животных. Речь идет о белке из метана с витаминами и биологически активными веществами.
Подобный белок у нас разрабатывали еще в 90-е, но потом работы были прекращены. Сегодня ученые вернулись к старым идеям. Научный руководитель Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН Владимир Попов заявил, что примерно через полтора года в России будет запущен пилотный цех, а через три-четыре года производство нового белка начнется в промышленных масштабах.
В России на прилавках в виде добавок к привычным продуктам можно встретить уже 27 вариантов трансгенных сои, кукурузы, риса и свеклы. Именно столько так называемых ГМ-линий получили регистрацию в Роспотребнадзоре.
В чем опасность таких продуктов? Ученые не способны ответить на этот вопрос, так как пока невозможно установить связь множества болезней и употребления продуктов «нового поколения». «Краткосрочные эффекты для здоровья человека, увы, никто специально не отслеживает. Но американские терапевты неоднократно сталкивались с тем, что люди, которые жаловались на проблемы с кишечником, аллергические реакции, непереносимость той или иной пищи, начинали чувствовать себя гораздо лучше уже через две недели после того, как врачи прописывали им диету на основе органических продуктов», — говорит исследователь Клэр Робинсон.
Вероятно, через несколько лет обычному покупателю придется садиться за учебники, чтобы самостоятельно разобраться в том, что именно предлагает ему промышленность и как отличить безопасные продукты от новомодных генно-модифицированных.
Наталья ВЛАДИМИРОВА
Николай ИВАНОВ
